本書涵蓋了食物安全、食物供應、農業產銷、剩食和饑荒、食物援助、原住民之人權和土地權益、自然生態等議題；同時引介世界各地推廣有機、公平貿易、生態認證、慢食等有關的各種食物運動，透過國際趨勢與案例的分析，對台灣的食安問題提出最有力的建言！用創新的商業力量，追求更美味、更合乎正義的飲食選擇。作者應用「食物人類學」的方法，追溯當代食物生產、交換、處理與消費的過程，亦即從產地到餐桌的路徑，檢視這一口滿足之下，究竟誰獲益？誰遭殃？ (引自博客來書店)